Суперїжа: арахіс

Вы здесь

Прийшов час перекусити, тож постало питання, чим? Фісташки, як і мигдаль, звичайно ж, дуже корисні, але в якості щоденного перекусу занадто дорогі, тому далеко не всі можуть розглядати їх як альтернативу дешевому, але не дружньому до нашої талії печиву. Однак не варто засмучуватися, що наш гаманець не витримує конкуренції з ціною на ці корисні горішки, вихід є, і він дуже демократичний по відношенню до нашого гаманця – арахіс. Арахіс – це просто суперїжа, про яку не варто забувати, адже він вщерть насичений корисними речовинами, як і більш дорогі горіхи (хоча в ботанічному понятті арахіс НЕ горіх, а бобова рослина). Тому розглянемо його переваги і недоліки (а як же без них?).

Горіх-не горіх і його переваги

Ми звикли вважати арахіс горіхом, але це зовсім не горіх, а біб. Арахіс культурний відноситься до виду рослин з роду арахіс сімейства бобові і є важливою сільськогосподарською культурою, яку з давніх часів обробляють заради плодів, які ще називають «земляним горіхом». Земляний він тому, що при дозріванні плоди нахиляються до землі, зариваються в неї, де і дозрівають.

Популярність арахісу дуже велика, наприклад, у всьому світі арахісове масло одне з найбільш затребуваних, адже воно недороге і корисне. Свого часу місія ВООЗ, яка працює в африканських країнах з метою запобігання високої смертності дітей через недоїдання, рекомендувала для ослаблених голодом дітей арахіс як харчування, що нормалізує стан дитини протягом всього двох тижнів. У пошуках харчування, яке могли б споживати навіть дуже ослаблені діти, які відмовляються від іншої їжі, лікарі виявили, що малюки із задоволенням їдять запропонований ними арахіс, до того ж таке харчування не просто насичувало дітей, але і відновлювало запас необхідних дитячому організму поживних речовин.

Крім цього, арахіс рекомендують включити в харчування здорових дітей, підлітків, спортсменів, літніх і ослаблених людей, при лікуванні туберкульозу, при клімактеричних розладах, неврастенії, імпотенції, нефриті, ниркових кольках і кишкових глистах. Арахіс має сильний терапевтичний ефект: покращує кровообіг, знищує глисти і активізує лікування хворих, які страждають на туберкульоз, камені в нирках, цукровий діабет. Провівши дослідження з вивчення впливу дієти, багатої арахісом, вчені виявили, що він дуже хороший для серця. Для підвищення енергії арахіс слід змішувати з медом.

Корисні речовини

Так чому ж арахіс настільки корисний? Все пояснюється багатим складом корисних речовин, які містяться в ньому. Арахіс містить основні вітаміни: A, B, C, D і Е, залізо, кальцій, фосфор і калій. Крім того, в ньому дуже низький вміст холестерину і натрію. Проте, арахіс є дуже поживною їжею (ваш корисний перекус, який дозволить дотягнути до обіду або вечері), тому що містить білки, масла, вітаміни і мінерали.

Арахіс вважається дуже важливим джерелом енергії, адже його калорійність і харчова цінність близькі до м'яса. Вітаміни групи В, що містяться в арахісі, сприяють підтримці тонусу м'язів, полегшують роботу шлунково-кишкового тракту, а також покращують функції печінки, шкіри та очей. Люди, які страждають на цукровий діабет, можуть вільно їсти сирий арахіс і ні про що не турбуватися, адже він містить дуже мало вуглеводів і тому абсолютно нешкідливий!

Включаємо арахіс в раціон

Арахіс можна їсти в якості самостійної закуски або включати до складу різних страв. Його можна споживати в сирому вигляді (хоча шкірка злегка гірчить, а очистити її в сирому вигляді дуже складно, якщо взагалі можливо, однак можна спробувати якомога краще висушити горішки), в смаженому або вареному вигляді.

Смажений арахіс можна додавати в випічку, таку як печиво, торти, а також в цукерки, шоколад, в салати, приправи, до м'яса і в інші страви, в які підкаже фантазія. До того ж арахісове масло – одне з найпопулярніших ласощів у багатьох країнах світу, адже приносить не тільки насичення, але й задоволення.

Хоча, звичайно ж, взявши до уваги високу калорійність смаженого арахісу, краще не зловживати ним або намагатися їсти арахіс сирим. З солоним арахісом теж не варто переборщувати, бо окрім калорійності, додається ще і надлишок солі.

Як відомо, все добре в міру! До арахісу цей вислів має пряме відношення. Для перекусу в офісі або в дорозі, цілком достатньо буде з'їсти невелику жменьку горішків, яка попередить муки голоду, але не принесе надлишку калорій.

Чи може арахіс перетворитися в токсичну їжу?

І залишилася ложка дьогтю, яку все ж варто покласти на терези справедливості (правосуддя тут недоречно, тому наші ваги будуть вимріювати справедливість). Смажений арахіс не тільки втрачає частину своїх вітамінів і ферментів, але містить підвищену кількість речовин, що сприяють розвитку раку, а додавання солі впливає на нирки, бо призводить до затримки води в організмі і до гіпертонії. Після обсмажування в арахісі підвищується індекс глюкози вуглеводів, а, як правило, саме зайва глюкоза перетворюється в жир.

Крім цього, варто відзначити, що в арахісі, як і в арахісовій олії, міститься в невелика кількость ерукової кислота (у великій кількості вона призводить до порушення роботи серцево-судинної системи, інфільтрації скелетної мускулатури і міокарда, до цирозу печінки), яка також виявлена в пшениці і мигдалі.

Арахіс, як відомо, - один з найбільш сильних алергенів, тому необхідно перевірити, чи немає у вас на нього алергії.

Отже, підіб'ємо підсумок: якщо споживати сирий арахіс в розумних кількостях (наприклад, невелику жменю як перекус) - це суперїжа. Але кілограм арахісу не варто з'їдати відразу, навіть якщо ви його дуже любите. Не варто додавати ту саму шкідливу ложку дьогтю в нашу чудову бочку меду!

Також читайте: Суперїжа: квасоля

Також читайте: Суперїжа: капуста

Також читайте: Суперїжа: цибуля-порей

Також читайте: Суперїжа: кавун