Суперїжа: квасоля

Вы здесь

Квасоля – харчовий продукт з високим вмістом клітковини і низьким вмістом жиру, що робить ці бобові просто універсальною суперїжею.

Квасоля буває всіх кольорів, форм і розмірів. Вона буває зеленого, чорного, білого, рожевого або червоного кольору розміром від крихітних сферичних горошин до подовжених, схожих на нирки великих квасолин. Квасоля містять багато білка і дуже мало холестерину, до того ж вона багата іншими корисними для здоров'я поживними речовинами.

Чому квасоля – просто супер

Квасоля містить клітковину, фолієву кислоту і магній, вітаміни А, В1, В2, В6, К, РР, С, каротин і, як показали дослідження, ці бобові дійсно допомагають знизити рівень холестерину і зменшують ризик розвитку деяких видів раку. Квасоля – чудове джерело заліза, а деякі її види можуть містити більше заліза, ніж інші. Одне з досліджень показало, що біла квасоля перевершує червону за вмістом заліза, хоча інші дослідження показують, що обидва сорти містять залізо приблизно в рівній мірі. Отже, це дуже хороша ідея – вживати квасолю для підвищення рівня заліза в організмі.

Квасоля – чудове джерело білка, і більшість сортів містять два грами білка в 30 грамах. Хоча яловичий фарш містить білка в два рази більше, але любителі бобових можуть підвищити споживання білка, поєднуючи її з іншими продуктами. Квасоля не може забезпечити всі незамінні амінокислоти, але боби і рис прекрасно доповнюють один одного, адже рис здатний поповнити цю нестачу амінокислот.

Калорійність квасолі досить низька: зелені боби містять тільки дев'ять калорій на 30 грамів. Навіть найбільш висококалорійні сорти квасолі в свіжому вигляді містять всього 33 калорії на 30 грамів. Квасоля відома також своїм природно низьким вмістом жиру і практично повною відсутністю холестерину, а це якраз те, на що багато м'ясних продуктів претендувати не можуть.

Що робити з квасолею

Квасоля, безумовно, - харчування супергероїв; але все ж є одна проблема (гм ...) - метеоризм: квасоля містять тип цукру, який, переварюючи, надходить в кишковик і, перебуваючи в товстій кишці людини, сприяє активному розмноженню бактерій бродіння, викликаючи утворення газу. На щастя, замочування сушеної квасолі допомагає полегшити цю проблему, адже відбувається часткове руйнування цукрів, до того ж консервована, ретельно промита квасоля також допомагає уникнути цієї не дуже приємної проблеми. Оскільки квасоля містить багато харчових волокон (клітковини), вводити її в харчування слід поступово, щоб травна система змогла звикнути до підвищеного споживання клітковини.

Ще одна перевага квасолі: вона не така вже й дорога. На відміну від яловичини, ціна на квасолю практично в усьому світі досить низька, що дозволяє навіть найбіднішим верствам населення готувати з неї найрізноманітніші страви.

Коли справа доходить до рецептів, знайте, що квасоля – універсальний продукт. Вона може відігравати головну роль в таких стравах, як буріто, супи, соуси, салати, може виступати в якості приправи, а також бути начинкою у випічці! Консервована квасоля неймовірно проста у використанні, тому що замочування вже проведено, але все ж краще злити рідину і промити квасолю, щоб знизити вміст солі.

Також читайте: Суперїжа: капуста

Також читайте:  Суперїжа: цибуля-порей

Також читайте: Суперїжа: кавун

Джерело: Zrada.today