Супрун розповіла про картоплю: чим корисна, як готувати, кропити і копати

В.о. міністра охорони здоров’я Уляна Супрун розповіла про картоплю, про те, чим вона корисна, як її правильно готувати, а також чим кропити від шкідників і як її копати безпечно для здоров’я. Про це розповідає Zrada.today з посиланням на допис Супрун в соціальній мережі фейсбук.

Уляна Супрун пише: «Що нам відомо про картоплю? Що її треба садити, підгортати, кропити і копати, інакше не буде що їсти взимку. Що картопля калорійна, і їсти її не можна. Що “картопля — це другий хліб”. Кінець літа — час збору врожаю картоплі. Водночас нагода дізнатися більше фактів про її користь, способи приготування та безпечного збору.

Україна входить до п’ятірки світових лідерів з вирощування картоплі. Споживання свіжої картоплі у всьому світі скоротилося вдвічі у порівнянні з 20 століттям. Водночас зросло споживання картоплі переробленої, в тому числі картоплі фрі. Це важлива інформація, адже більшість досліджень про “страшну шкоду картоплі” не враховують, в якій формі її їдять. http://bit.ly/2HmIgeI

Чим корисна картопля?
  • 100 грамів вареної чи печеної картоплі дають нам всього лише 94 ккал. Це менше, ніж рис чи спагеті. Інша річ, що за раз ми їмо більше, ніж 100 грамів, і їмо картоплю з чимось жирним. Саме приготування картоплі з використанням олії, вершків, сметани, сиру, жирного м’яса, шинки збільшує її калорійність в рази. http://bit.ly/2HmIgeI
  • В картоплі високий глікемічний індекс. Це означає, що рівень глюкози крові зростатиме досить швидко після поїдання картоплі, а глянцеві журнали заборонятимуть картоплю, неначе це отрута. http://bit.ly/2ZobwwV
  • У рекомендаціях щодо здорового раціону картоплю відносять до крохмалистих продуктів (як-от хліб, каші), а не овочів. Тому намагайтеся їсти картоплю разом з овочами. http://bit.ly/2ZhELkM
  • Глікемічне навантаження (кількість вуглеводів у порції) не зміниться, але сповільнити зростання рівня глюкози можна завдяки овочевому салату і фруктам на десерт замість солодощів.
  • В картоплі мало білка —1-2%. Але його амінокислотний склад досить повноцінний, і це більше, ніж в низці овочів. Мікроелементний склад картоплі вражає: в ній багато калію, магнію, фосфору, а також багато клітковини, вітаміни С та В6. http://bit.ly/2NsPkuh
Як готувати картоплю?
  • Ідеальна страва з картоплі має бути нежирна, холодна, приготована у шкірці і доповнена овочами. Жах, скажете ви. Але саме так ви стримаєтеся від переїдання і зайвих жирів, не з’їсте утворені з олії альдегіди, збережете під шкіркою вітаміни та мінерали, і переведете крохмаль у потрібну, резистентну, форму.

Це такий крохмаль, який не розщеплюють ферменти підшлункової, і він дістається бактеріям товстого кишківника. Ті, у свою чергу, роблять із крохмалю жирні кислоти з коротким ланцюгом. Споживання страв із резистентним крохмалем (холодної картоплі, сухого хлібу) знижує ризик метаболічного синдрому. http://bit.ly/2MDU9RR

  • Картоплю краще за все запікати чи відварювати в шкірці, на пару, або готувати у мікрохвильовці. Так вітамін С і калій не втрачатимуться. Мікрохвильова піч зберігає вдвічі більше вітаміну С, ніж каструля з окропом. Ще відварену картоплю можна порізати, швидко обсмажити зі спеціями та часником, і їсти. Так наче і буде скоринка, і не буде просякнутої олією страви. http://bit.ly/2HmIgeI
  • Відварену чи печену картоплю можна додавати в салати. Пюре можна робити не на молоці чи вершках, як заведено в багатьох сім’ях, а на тій воді, в якій картопля варилася. Це зменшить жирність, позбавить від проблеми з лактозою молока, якщо хтось її не переносить, і поверне калій та інші мікроелементи в страву.
  • Деруни чи смажена картопля надто смачні (і некорисні), щоб їх часто їсти. Проблема в соняшниковій олії, на якій смажать, та її кількості в кінцевій страві. В ній багато омега-6 жирних кислот. Їх надлишок сприяє формуванню про-запального фону. При сильному нагріванні соняшникова олія (як всі олії) утворює альдегіди.

Найкращими оліями для смаження вважають оливкову та ріпакову. Вони не мають димити та чорнішати в процесі приготування. Картопля надто добре вбирає в себе жир, тому яка б олія чи смалець не були, в порції дерунів жирів буде забагато. Тому ми і кажемо: не їжте смажену картоплю часто. http://bit.ly/2zjgpb3, http://bit.ly/2LaogwR

  • У своєму раціоні прагніть динамічної рівноваги: ви не можете щодня ідеально добирати розмір порцій, кількість калорій та калію й вітаміну С в стравах, рахувати кількість картоплин, бо буває по-різному. Але упродовж тижня ви маєте їсти переважно повноцінну, багату різними нутрієнтами їжу. Інколи недоїдаєте, інколи переїдаєте, бо тренуєтеся чи пішли вечеряти з друзями, але в цілому тримаєтеся в здорових межах та періодично їжте пюре, деруни чи зрази, які забороняють “дієтологині” з інстаграму. http://bit.ly/2zlSJTl
  • Картоплю фрі та чіпси їсти не треба. Фритюр роблять на суміші олій, і нагрівають їх за високої температури по кілька разів. Це призводить до утворення транс-жирів, а вони сприяють запальним процесам та атеросклерозу. http://bit.ly/2NwLlNd Тому якщо щодо дерунів на оливковій олії можуть бути періодичні святкові дні, то картопля фрі чи “риба з чіпсами” не мають жодних виправдань. http://bit.ly/2MDFrdo, http://bit.ly/2L6hecJ
  • Як гарнір замість картоплі частіше обирайте гречку, пшоно, нешліфований рис, перловку, усі можливі бобові, та коренеплоди: пастернак, селеру, моркву. Вони також багаті на клітковину та мікроелементи, малокалорійні, містять повільні вуглеводи, а також (в різних межах) білок. http://bit.ly/2ZhwDk5
Кроплена картопля і здоров’я

Вбивати колорадів — корисно для картоплі, але люди традиційно бояться “хімії”. Насправді, в картоплі, якщо бульби не обробили фунгіцидом, вміст інших пестицидів досить малий — засоби захисту наносять на ботвиння.

Головна загроза пестицидів не для кінцевого споживача. Вони діють передусім на людину, що їх розпилює, а також можуть потрапляти в середовище і руйнувати біорізноманіття. http://bit.ly/2L49XtS

Коли труїте жуків, пам’ятайте про засоби індивідуального захисту (респіратор, закритий одяг, рукавиці), не перевищуйте дозу і не купуйте засоби на чорному ринку. http://bit.ly/2L7W8ur, http://bit.ly/2U4O7KN

Як безпечно копати картоплю?
  • Бережіть поперек. Копання картоплі сильно навантажує поперек і спину та розтягує підколінні зв’язки. Тому важливо навантажувати і протилежні групи м’язів, тобто прогинатися назад, розтягувати квадрицепс стегна (взятися за ступню і підтягнути ноги до сідниці). Тримайте поперек в теплі.
  • Працюйте в рукавицях. Краще оберіть не просто трикотажні рукавиці, а спеціальні міцні рукавиці, стійкі до порізів. Це захистить не лише від бруду, а й від поранень.
  • Якщо нахилятися важко, підстеліть щось під коліна і працюйте так. Є наколінники, рекомендовані для роботи, що потребує нахилів. В них також зручно.
  • Оновіть щеплення від дифтерії і правця. Починаючи з 16 років, слід щодесять років робити вакцинацію від них повторно. http://bit.ly/2ZrLmZ5 Збудник правця живе в землі, і якщо поранитися під час копання картоплі чи моркви, можна заразитися хворобою.
  • Пийте воду, захищайте шкіру від ультрафіолету, вмійте вчасно спинитися. Що менша у вас ділянка картоплі, то краще для вашого здоров’я. Не прагніть викопати все за вихідні перед першим вересня. Можна почати копати раніше на кілька тижнів, і завершити за кілька тижнів пізніше. http://bit.ly/2HnmuY7, http://bit.ly/2ZlJlhd

Їжте правильно приготовану картоплю на здоров’я, але тричі подумайте, скільки вам справді потрібно її садити».

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

У США бактерії з’їли чоловіка, який викупався в морі

В американській Флориді на одному з пляжів стався страшний випадок. Як пише видання Metro, тут після купання в морі помер 66-річний чоловік, його в буквальному сенсі з’їли бактерії.

Повідомляється, що чоловік після купання в морі виявив у себе червону пляму. Воно швидко почорніло і стало «пожирати» його живі тканини. У підсумку він помер через пару днів після госпіталізації з високою температурою.

Лікарі лікували його від стафілокока, але марно. У чоловіка були вражені внутрішні органи, заражена кров.

Після розтину трупа з’ясувалося, що причиною смерті стали бактерії Vibrio vulnificus. При попаданні в рани разом з солоною водою вони починають роз’їдати плоть.

Родичі загиблого повідомили, що раніше він переніс онкологію.

Також повідомляється, що з подібними симптомами в сусідній лікарні раніше померла дванадцятирічна дівчинка.

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Екологи виявили високий рівень антибіотиків у річковій воді по всьому світу

Глобальне дослідження річок виявило небезпечний рівень забруднення антибіотиками та іншими ліками в сотнях річок по всій планеті: це може призвести до появи стійких до ліків бактерій

Інформацію подано в останньому дослідженні британських екологів, пише The Guardian.

Згідно з дослідженням, деякі з найвідоміших річок забруднені антибіотиками, які є критично необхідними для лікування серйозних інфекцій. В багатьох випадках рівень антибіотиків у воді був вище небезпечного рівня, тобто в такій воді значно більша ймовірність появи бактерій, стійких до ліків.

Забруднення антибіотиками є одним з головних факторів, через які бактерії розвивають здатність спротиву до медикаментів, роблячи ліки неефективними. Згідно з доповіддю ООН, збільшення кількості резистентних до антибіотиків бактерій може вбити близько 10 мільйонів людей до 2050 року.

Дослідження показало, що 65% із 711 проб в річках з 72 країн показали вміст антибіотиків. У 111 випадках проби показали небезпечну концентрацію антибіотиків у воді. У найгірших випадках концентрація перевищувала безпечну в 300 разів.

Найгірші показники забруднення річок ліками дослідники виявили в Азії та Африці. Так, проби з річки Раві в Пакистані виявили 7 антибіотиків, а в інших річках країни дослідники виявили 33 лікарняних препарати, включно з антибіотиками.

“Найбруднішою” у Європі виявилась річка Дунай: проби води, взяті дослідниками в Австрії виявили в ній вміст 7 антибіотиків. У британській Темзі екологи виявили 5 антибіотиків, причому вміст ципрофлоксацину у воді виявився втричі вищим за безпечний.

Загалом, в річках Австрії, Бельгії, Іраку, Пакистану, Нігерії, Лаосу концентрація принаймні одного антибіотика була вищою за безпечну.

Нагадуємо, що від супербактерій до 2050 року буде помирати 10 мільйонів людей щороку, якщо світ не почне діяти вже зараз.

Читайте також: У МАЛАЙЗІЇ ПОМЕР ОСТАННІЙ САМЕЦЬ СУМАТРАНСЬКИХ НОСОРОГІВ (ВІДЕО)

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Кілька причин їсти часник щодня

Ми досить часто чуємо про часник, однак варто ще раз зпоговорити про його лікувальні властивості. Варто згадати, що сирий часник має антисептичні, фунгіцидні, бактерицидні і очисні властивості, тому що в ньому міститься речовина алліцин, яка не тільки має антиоксидантну активність, але і допомагає боротися проти численних вірусів і бактерій.

Читати далі “Кілька причин їсти часник щодня”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Антибіотик для боротьби з супербактеріями створили вчені

Антибіотик здатний знищити стафілокок.

Читати далі “Антибіотик для боротьби з супербактеріями створили вчені”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Вченим допоміг штучний інтелект

Майже 6 тисяч нових вірусів допоміг знайти вченим штучний інтелект за останні роки.

Читати далі “Вченим допоміг штучний інтелект”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Вчені з’ясували, чи зможуть земні бактерії жити на супутнику Сатурна

Фахівці Віденського університету в ході експерименту довели можливість земних бактерій виживати в умовах одного з супутників Сатурна.

Читати далі “Вчені з’ясували, чи зможуть земні бактерії жити на супутнику Сатурна”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!