Супрун розповіла про картоплю: чим корисна, як готувати, кропити і копати

В.о. міністра охорони здоров’я Уляна Супрун розповіла про картоплю, про те, чим вона корисна, як її правильно готувати, а також чим кропити від шкідників і як її копати безпечно для здоров’я. Про це розповідає Zrada.today з посиланням на допис Супрун в соціальній мережі фейсбук.

Уляна Супрун пише: «Що нам відомо про картоплю? Що її треба садити, підгортати, кропити і копати, інакше не буде що їсти взимку. Що картопля калорійна, і їсти її не можна. Що “картопля — це другий хліб”. Кінець літа — час збору врожаю картоплі. Водночас нагода дізнатися більше фактів про її користь, способи приготування та безпечного збору.

Україна входить до п’ятірки світових лідерів з вирощування картоплі. Споживання свіжої картоплі у всьому світі скоротилося вдвічі у порівнянні з 20 століттям. Водночас зросло споживання картоплі переробленої, в тому числі картоплі фрі. Це важлива інформація, адже більшість досліджень про “страшну шкоду картоплі” не враховують, в якій формі її їдять. http://bit.ly/2HmIgeI

Чим корисна картопля?
  • 100 грамів вареної чи печеної картоплі дають нам всього лише 94 ккал. Це менше, ніж рис чи спагеті. Інша річ, що за раз ми їмо більше, ніж 100 грамів, і їмо картоплю з чимось жирним. Саме приготування картоплі з використанням олії, вершків, сметани, сиру, жирного м’яса, шинки збільшує її калорійність в рази. http://bit.ly/2HmIgeI
  • В картоплі високий глікемічний індекс. Це означає, що рівень глюкози крові зростатиме досить швидко після поїдання картоплі, а глянцеві журнали заборонятимуть картоплю, неначе це отрута. http://bit.ly/2ZobwwV
  • У рекомендаціях щодо здорового раціону картоплю відносять до крохмалистих продуктів (як-от хліб, каші), а не овочів. Тому намагайтеся їсти картоплю разом з овочами. http://bit.ly/2ZhELkM
  • Глікемічне навантаження (кількість вуглеводів у порції) не зміниться, але сповільнити зростання рівня глюкози можна завдяки овочевому салату і фруктам на десерт замість солодощів.
  • В картоплі мало білка —1-2%. Але його амінокислотний склад досить повноцінний, і це більше, ніж в низці овочів. Мікроелементний склад картоплі вражає: в ній багато калію, магнію, фосфору, а також багато клітковини, вітаміни С та В6. http://bit.ly/2NsPkuh
Як готувати картоплю?
  • Ідеальна страва з картоплі має бути нежирна, холодна, приготована у шкірці і доповнена овочами. Жах, скажете ви. Але саме так ви стримаєтеся від переїдання і зайвих жирів, не з’їсте утворені з олії альдегіди, збережете під шкіркою вітаміни та мінерали, і переведете крохмаль у потрібну, резистентну, форму.

Це такий крохмаль, який не розщеплюють ферменти підшлункової, і він дістається бактеріям товстого кишківника. Ті, у свою чергу, роблять із крохмалю жирні кислоти з коротким ланцюгом. Споживання страв із резистентним крохмалем (холодної картоплі, сухого хлібу) знижує ризик метаболічного синдрому. http://bit.ly/2MDU9RR

  • Картоплю краще за все запікати чи відварювати в шкірці, на пару, або готувати у мікрохвильовці. Так вітамін С і калій не втрачатимуться. Мікрохвильова піч зберігає вдвічі більше вітаміну С, ніж каструля з окропом. Ще відварену картоплю можна порізати, швидко обсмажити зі спеціями та часником, і їсти. Так наче і буде скоринка, і не буде просякнутої олією страви. http://bit.ly/2HmIgeI
  • Відварену чи печену картоплю можна додавати в салати. Пюре можна робити не на молоці чи вершках, як заведено в багатьох сім’ях, а на тій воді, в якій картопля варилася. Це зменшить жирність, позбавить від проблеми з лактозою молока, якщо хтось її не переносить, і поверне калій та інші мікроелементи в страву.
  • Деруни чи смажена картопля надто смачні (і некорисні), щоб їх часто їсти. Проблема в соняшниковій олії, на якій смажать, та її кількості в кінцевій страві. В ній багато омега-6 жирних кислот. Їх надлишок сприяє формуванню про-запального фону. При сильному нагріванні соняшникова олія (як всі олії) утворює альдегіди.

Найкращими оліями для смаження вважають оливкову та ріпакову. Вони не мають димити та чорнішати в процесі приготування. Картопля надто добре вбирає в себе жир, тому яка б олія чи смалець не були, в порції дерунів жирів буде забагато. Тому ми і кажемо: не їжте смажену картоплю часто. http://bit.ly/2zjgpb3, http://bit.ly/2LaogwR

  • У своєму раціоні прагніть динамічної рівноваги: ви не можете щодня ідеально добирати розмір порцій, кількість калорій та калію й вітаміну С в стравах, рахувати кількість картоплин, бо буває по-різному. Але упродовж тижня ви маєте їсти переважно повноцінну, багату різними нутрієнтами їжу. Інколи недоїдаєте, інколи переїдаєте, бо тренуєтеся чи пішли вечеряти з друзями, але в цілому тримаєтеся в здорових межах та періодично їжте пюре, деруни чи зрази, які забороняють “дієтологині” з інстаграму. http://bit.ly/2zlSJTl
  • Картоплю фрі та чіпси їсти не треба. Фритюр роблять на суміші олій, і нагрівають їх за високої температури по кілька разів. Це призводить до утворення транс-жирів, а вони сприяють запальним процесам та атеросклерозу. http://bit.ly/2NwLlNd Тому якщо щодо дерунів на оливковій олії можуть бути періодичні святкові дні, то картопля фрі чи “риба з чіпсами” не мають жодних виправдань. http://bit.ly/2MDFrdo, http://bit.ly/2L6hecJ
  • Як гарнір замість картоплі частіше обирайте гречку, пшоно, нешліфований рис, перловку, усі можливі бобові, та коренеплоди: пастернак, селеру, моркву. Вони також багаті на клітковину та мікроелементи, малокалорійні, містять повільні вуглеводи, а також (в різних межах) білок. http://bit.ly/2ZhwDk5
Кроплена картопля і здоров’я

Вбивати колорадів — корисно для картоплі, але люди традиційно бояться “хімії”. Насправді, в картоплі, якщо бульби не обробили фунгіцидом, вміст інших пестицидів досить малий — засоби захисту наносять на ботвиння.

Головна загроза пестицидів не для кінцевого споживача. Вони діють передусім на людину, що їх розпилює, а також можуть потрапляти в середовище і руйнувати біорізноманіття. http://bit.ly/2L49XtS

Коли труїте жуків, пам’ятайте про засоби індивідуального захисту (респіратор, закритий одяг, рукавиці), не перевищуйте дозу і не купуйте засоби на чорному ринку. http://bit.ly/2L7W8ur, http://bit.ly/2U4O7KN

Як безпечно копати картоплю?
  • Бережіть поперек. Копання картоплі сильно навантажує поперек і спину та розтягує підколінні зв’язки. Тому важливо навантажувати і протилежні групи м’язів, тобто прогинатися назад, розтягувати квадрицепс стегна (взятися за ступню і підтягнути ноги до сідниці). Тримайте поперек в теплі.
  • Працюйте в рукавицях. Краще оберіть не просто трикотажні рукавиці, а спеціальні міцні рукавиці, стійкі до порізів. Це захистить не лише від бруду, а й від поранень.
  • Якщо нахилятися важко, підстеліть щось під коліна і працюйте так. Є наколінники, рекомендовані для роботи, що потребує нахилів. В них також зручно.
  • Оновіть щеплення від дифтерії і правця. Починаючи з 16 років, слід щодесять років робити вакцинацію від них повторно. http://bit.ly/2ZrLmZ5 Збудник правця живе в землі, і якщо поранитися під час копання картоплі чи моркви, можна заразитися хворобою.
  • Пийте воду, захищайте шкіру від ультрафіолету, вмійте вчасно спинитися. Що менша у вас ділянка картоплі, то краще для вашого здоров’я. Не прагніть викопати все за вихідні перед першим вересня. Можна почати копати раніше на кілька тижнів, і завершити за кілька тижнів пізніше. http://bit.ly/2HnmuY7, http://bit.ly/2ZlJlhd

Їжте правильно приготовану картоплю на здоров’я, але тричі подумайте, скільки вам справді потрібно її садити».

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Дізнайтеся, які продукти насправді корисні, хоч на думку багатьох можуть бути шкідливими

Які думки з’являються у вашій голові, коли ви бачите продукти, які давно прибрали зі свого раціону, адже вважаєте, що вони шкодять вашому здоров’ю? Швидше за все, ці продукти були вигнані з вашого раціону через негативні відгуки, які були дуже популярні в минулому столітті. Серед вашого списку знайдеться чимало продуктів, які за вашим переконанням містять багато шкідливих речовин, але які насправді могли б реально допомогти вам зняти стрес, запобігти хворобам серця і навіть деяким видам раку.

Читати далі “Дізнайтеся, які продукти насправді корисні, хоч на думку багатьох можуть бути шкідливими”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Фахівці рекомендують включити в раціон ці надзвичайно корисні овочі

Є кілька овочів, які корисні поза сезону і тому обов’язково повинні бути включені в раціон харчування. Одним з таких корисних овочів експерти назвали звичайну капусту

Читати далі “Фахівці рекомендують включити в раціон ці надзвичайно корисні овочі”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Щоб схуднути обмежте у своєму раціоні ці три продукти

Як стверджують всесвітньо відомі дієтологи, щоденний раціон тих, хто бажає схуднути, майже на третину повинен складатися з овочів. Однак, деякі з них не тільки не вирішують проблему зайвої ваги, але і погіршують її. Які саме – розповіли вчені з Гарвардського університету,

Читати далі “Щоб схуднути обмежте у своєму раціоні ці три продукти”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!