Супрун розповіла, як приготувати правильний шашлик

В.о. міністра охорони здоров’я України Уляна Супрун розповіла, як приготувати правильний шашлик, тобто приготувати його з найбільшою користю для здоров’я, зменшивши негативний вплив канцерогенів, що утворюються у м’ясі під час його приготування. Про це розповідає Zrada.today з посиланням на допис Уляни Супрун у соціальній мережі фейсбук.

Уляна Супрун пише: «Передостанні вихідні літа, ймовірно, багатьом хочеться провести на природі. Їсти багато м‘яса, особливо червоного, шкідливо (http://bit.ly/2HhbJXh), але ми не можемо заборонити шашлики.

Натомість наводимо поради, як готувати їх з меншою шкодою:
  • Почистіть гриль чи мангал, перш ніж розвести багаття. Копоть від попередніх шашликів, у якій містяться канцерогени, піде в смітник, а не на стіл. http://bit.ly/2PbRukg
  • Обирайте нежирне м’ясо для грилю, і зрізайте той жир, що можна зрізати. Справа не лише в калоріях. Коли жир крапає на вугілля та реагує, утворюються поліциклічні ароматичні вуглеводи. Що їх більше, то більший ризик раку підшлункової залози, прямої кишки і молочної залози, свідчать досліди на тваринах. Виокремити саме вплив “шашличків” на здоров’я людей — складно. http://bit.ly/2ZmEAQc, http://bit.ly/2HkdN0V
  • Маринуйте м’ясо з пряними травами та спеціями. Розмарин, орегано, чорний перець та чілі містять антиоксиданти, які стають на заваді утворенню канцерогенних сполук при нагріванні. Використовуйте для маринаду томатний чи лимонний сік, розведений яблучний оцет або соєвий соус, але не майонез. Олії не варто використовувати — їхнє нагрівання призводить до утворення шкідливих альдегідів і транс-жирів.
  • Загортайте м’ясо, рибу, кебаби у фольгу. Так жир буде менше капати на дрова, а страва вбиратиме менше кіптяви. http://bit.ly/2PbRukg
  • Додавайте овочі. Їх має бути стільки ж, скільки і м’яса, а краще — більше. Перець, помідори, баклажани, кабачки, кукурудза і порей будуть хорошим гарніром. М’яса багато їсти не варто — порція має бути не більше, ніж середина долоні, інакше буде важко перетравлювати. Натомість, щодо овочів суворих обмежень немає. http://bit.ly/2TTArSU
  • Скоротіть час приготування. Ні, їсти сире м’ясо та тверду кукурудзу не потрібно. Але можна зробити дві речі: порізати м’ясо на достатньо дрібні шматочки, щоб воно швидко просмажилося, і приготувати попередньо в мікрохвилівці чи духовці. На пікніку залишиться лише знову нагріти. http://bit.ly/2TVOSFT
  • Готуйте на різній температурі. Цього непросто досягнути, але спробуйте смажити на невисокій температурі, щоб їжа не темнішала і не підгорала, а потім додайте жару. Так ви досягнете жаданої реакції Майяра — утворення скоринки. Але далеко та шкідливо процес не зайде, бо часу забракне.
  • Пийте воду, лише воду. Так, сапераві гарно доповнює баранину, але насправді ви відчуваєте спрагу, і п’єте так багато через зневоднення. А безпечної дози алкоголю не існує. Крім того, алкоголь підвищить ризик травматизму чи потоплень, і після його вживання не можна сісти за кермо. А вода допоможе вам перетравити їжу і ніяк не зашкодить.
  • Дбайте про гігієну. Мийте руки з милом, і тримайте сире м’ясо окремо від решти продуктів. Не лишайте продукти на завтра без холодильника. Накривайте миті овочі, щоб на них не сідали мухи. Те, що впало, їсти уже не можна. Такі прості правила, але про них забувають, та мають харчове отруєння. http://bit.ly/31ZX0Ib
  • Візьміть переодягання. Смажити шашлики топлес (спекотно ж!) — погана традиція. По-перше, не варто знаходитися без одягу під сонячним промінням — це збільшує ризик опіків, раку шкіри та призводить до фотостаріння. По-друге, поліциклічні ароматичні вуглеводи потрапляють до шкіри, та збільшують ризик розвитку пухлин. Тому одягніть одяг із довгими рукавами і штани на барбекю-вечірку, а потім переодягніться. http://bit.ly/2ZerDgs»
Також читайте: ЧОЛОВІКАМ ВАРТО ЗНАТИ, ЯКІ ПРОДУКТИ МОЖУТЬ ЇМ ЗАШКОДИТИ

Нагадаємо, що не всі звичайні продукти можна вживати сильній половині людства. Чоловікам лікарі рекомендують повністю відмовитися від шашлику. Адже саме в його “підсмаженою” скоринці забагато канцерогенів, які завдають непоправної шкоди здоров’ю.

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

На чверть збільшила Україна експорт м’яса птиці

За підсумками першого півріччя 2018 року експорт продукції м’яса птиці збільшився на 14% порівняно з аналогічним періодом минулого року ($265 млн) – до $304 млн.

Читати далі “На чверть збільшила Україна експорт м’яса птиці”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Канал із постачання недоброякісного зараженого інфікованого м’яса призупинено, – Держпродспоживслужба

У столиці зупинено роботу постачальника м’яса після того, як 70 осіб отруїлися шаурмою. Про це повідомив перший заступник начальника Держпродспоживслужби Києва Олександр Овчаренко

Читати далі “Канал із постачання недоброякісного зараженого інфікованого м’яса призупинено, – Держпродспоживслужба”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

В Україні з початку року подешевшали цукор, олія та курятина

З початку року в Україні подешевшали цукор, олія та курятина. Про це свідчать дані інфляційного барометра, станом на 7 травня

Читати далі “В Україні з початку року подешевшали цукор, олія та курятина”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

М’ясо вітчизняного виробництва обирають українці, – опитування

Найбільшою популярністю серед українських споживачів користується м’ясо вітчизняного виробництва

Читати далі “М’ясо вітчизняного виробництва обирають українці, – опитування”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

АМКУ повідомляє, що за рік ціни на бензин в Україні зросли на 17,4%

Протягом 2017 року в Україні ціни на бензин А-95 та дизпаливо в середньому зросли на 17,4% та 20,7% відповідно. Про це йдеться у звіті Антимонопольного комітету України, передає УНН.

Читати далі “АМКУ повідомляє, що за рік ціни на бензин в Україні зросли на 17,4%”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Зростання цін на продукти прокоментували в АМКУ

В Антимонопольному комітеті України назвали головні фактори подорожчання продуктів харчування у 2017 році, повідомляє УНН з посиланням на звіт відомства.

Читати далі “Зростання цін на продукти прокоментували в АМКУ”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!