Супрун розповіла, як приготувати правильний шашлик

В.о. міністра охорони здоров’я України Уляна Супрун розповіла, як приготувати правильний шашлик, тобто приготувати його з найбільшою користю для здоров’я, зменшивши негативний вплив канцерогенів, що утворюються у м’ясі під час його приготування. Про це розповідає Zrada.today з посиланням на допис Уляни Супрун у соціальній мережі фейсбук.

Уляна Супрун пише: «Передостанні вихідні літа, ймовірно, багатьом хочеться провести на природі. Їсти багато м‘яса, особливо червоного, шкідливо (http://bit.ly/2HhbJXh), але ми не можемо заборонити шашлики.

Натомість наводимо поради, як готувати їх з меншою шкодою:
  • Почистіть гриль чи мангал, перш ніж розвести багаття. Копоть від попередніх шашликів, у якій містяться канцерогени, піде в смітник, а не на стіл. http://bit.ly/2PbRukg
  • Обирайте нежирне м’ясо для грилю, і зрізайте той жир, що можна зрізати. Справа не лише в калоріях. Коли жир крапає на вугілля та реагує, утворюються поліциклічні ароматичні вуглеводи. Що їх більше, то більший ризик раку підшлункової залози, прямої кишки і молочної залози, свідчать досліди на тваринах. Виокремити саме вплив “шашличків” на здоров’я людей — складно. http://bit.ly/2ZmEAQc, http://bit.ly/2HkdN0V
  • Маринуйте м’ясо з пряними травами та спеціями. Розмарин, орегано, чорний перець та чілі містять антиоксиданти, які стають на заваді утворенню канцерогенних сполук при нагріванні. Використовуйте для маринаду томатний чи лимонний сік, розведений яблучний оцет або соєвий соус, але не майонез. Олії не варто використовувати — їхнє нагрівання призводить до утворення шкідливих альдегідів і транс-жирів.
  • Загортайте м’ясо, рибу, кебаби у фольгу. Так жир буде менше капати на дрова, а страва вбиратиме менше кіптяви. http://bit.ly/2PbRukg
  • Додавайте овочі. Їх має бути стільки ж, скільки і м’яса, а краще — більше. Перець, помідори, баклажани, кабачки, кукурудза і порей будуть хорошим гарніром. М’яса багато їсти не варто — порція має бути не більше, ніж середина долоні, інакше буде важко перетравлювати. Натомість, щодо овочів суворих обмежень немає. http://bit.ly/2TTArSU
  • Скоротіть час приготування. Ні, їсти сире м’ясо та тверду кукурудзу не потрібно. Але можна зробити дві речі: порізати м’ясо на достатньо дрібні шматочки, щоб воно швидко просмажилося, і приготувати попередньо в мікрохвилівці чи духовці. На пікніку залишиться лише знову нагріти. http://bit.ly/2TVOSFT
  • Готуйте на різній температурі. Цього непросто досягнути, але спробуйте смажити на невисокій температурі, щоб їжа не темнішала і не підгорала, а потім додайте жару. Так ви досягнете жаданої реакції Майяра — утворення скоринки. Але далеко та шкідливо процес не зайде, бо часу забракне.
  • Пийте воду, лише воду. Так, сапераві гарно доповнює баранину, але насправді ви відчуваєте спрагу, і п’єте так багато через зневоднення. А безпечної дози алкоголю не існує. Крім того, алкоголь підвищить ризик травматизму чи потоплень, і після його вживання не можна сісти за кермо. А вода допоможе вам перетравити їжу і ніяк не зашкодить.
  • Дбайте про гігієну. Мийте руки з милом, і тримайте сире м’ясо окремо від решти продуктів. Не лишайте продукти на завтра без холодильника. Накривайте миті овочі, щоб на них не сідали мухи. Те, що впало, їсти уже не можна. Такі прості правила, але про них забувають, та мають харчове отруєння. http://bit.ly/31ZX0Ib
  • Візьміть переодягання. Смажити шашлики топлес (спекотно ж!) — погана традиція. По-перше, не варто знаходитися без одягу під сонячним промінням — це збільшує ризик опіків, раку шкіри та призводить до фотостаріння. По-друге, поліциклічні ароматичні вуглеводи потрапляють до шкіри, та збільшують ризик розвитку пухлин. Тому одягніть одяг із довгими рукавами і штани на барбекю-вечірку, а потім переодягніться. http://bit.ly/2ZerDgs»
Також читайте: ЧОЛОВІКАМ ВАРТО ЗНАТИ, ЯКІ ПРОДУКТИ МОЖУТЬ ЇМ ЗАШКОДИТИ

Нагадаємо, що не всі звичайні продукти можна вживати сильній половині людства. Чоловікам лікарі рекомендують повністю відмовитися від шашлику. Адже саме в його “підсмаженою” скоринці забагато канцерогенів, які завдають непоправної шкоди здоров’ю.

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Супрун розвінчала новий міф: Правильно харчуватися — це обов’язково дуже дорого

Виконуюча обов’язки Міністра охорони здоров’я Уляна Супрун у себе на сторінці Facebook розвінчала новий міф.На думку політика, здорове харчування — це недорого, якщо правильно підбирати харчові продукти.

Існує такий міф, що правильно харчуватися — це обов’язково дуже дорого. Звісно, у величезному асортименті фруктів, овочів, риби або ж горіхів є багато дійсно дорогих пропозицій. Але не настільки багато, щоб ми розводили руками та радили вам їсти батон, дешеву ковбасу, кетчуп, горілку, запевняючи, що все буде добре. Не буде. Натомість зруйнуємо кілька міфів щодо високої вартості здорового харчування.

От, наприклад, ми постійно радимо їсти більше овочів. Але багато людей переконані, що це занадто дорого, і їх півроку немає. Проте, погляньмо правді в очі — в Україні достатньо доступних та корисних овочів!

Читайте також: СУПРУН: З ЛІТА УКРАЇНЦІ ЗМОЖУТЬ ПРОЙТИ БЕЗКОШТОВНУ ДІАГНОСТИКУ НА ОНКОЗАХВОРЮВАННЯ

На відміну від США, де овочі й фрукти подекуди доставляють за сотні та тисячі кілометрів, Україна вирощує власні овочі й фрукти, які можна купити в кожному місті та містечку.
Їх знайти стає проблемою взимку та навесні. Але варто більш пильно придивитися і ми помітимо:

  • Моркву: до 15 грн/кг, джерело каротиноїдів (про-вітаміну А, потрібного для зору, імунітету, краси шкіри і невпинної боротьби з вільними радикалами). Її можна їсти сиру, запікати, тушкувати, додавати до каш, супів, солодкої та несолодкої випічки.

Похожее изображение

  • Буряк: до 15 грн/кг, джерело бетаїну — сполуки, потрібна для правильного обміну жирів. “Любить” горіхи, чорнослив і яблука, його можна пекти, готувати на пару і чавити із нього сік.

Картинки по запросу буряк

  • Кольрабі: соковите джерело клітковини і вітаміну С, що коштує до 30 грн/кг. Чудово поєднується із морквою, яблуками та сметаною

Картинки по запросу Кольрабі

  • Коренеплоди селера і пастернак тішать вмістом клітковини інуліну, смаком і ціною (25 і 45 грн/кг відповідно в Києві в центрі міста). Улюблений проповідниками здорового способу життя батат (солодка картопля) дорогий (від 100 грн/кг) не здоровіший за запечені з олією моркву, картоплю, пастернак і селеру, тож не переймайтеся.

Похожее изображение

  • Цибулю, в тому числі порей і зелену (від 10 грн/кг відповідно). Це джерело олігосахаридів, за які дуже подякує кишкова мікрофлора. Печінка теж подякує — адже в цибулі багато сірковмісних сполук, а сірка потрібна нам для синтезу глутатіону (борця із вільними радикалами і отрутами). Все зійшлося. Добра звістка — цибуля буде така само поживна, якщо її їсти печену чи тушковану, а не свіжу. Цибуля дружить із супами, несолодкими запіканками, іншими овочами та кашами. Не купуйте пребіотики в капсулах (1-15 грн/капсула) – приготуйте запечені зі спеціями, часником та олією селеру та порей.

Картинки по запросу Цибуля

  • Гарбуз — цінний весь. При ціні 15-20 грн/кг ми отримуємо каротиноїди, насіння та соковиту серединку, з якої можна робити супи, каші, оладки, запіканки та печиво.

Похожее изображение

  • Капусту — це скарб, як і решта її хрестоцвітних родичів, ціною в 10-20 грн/кг. Білокачанна капуста багата на кальцій, який добре засвоюється, а її сірковмісні сполуки сульфурафани активують печінкову систему знешкодження. Квашена капуста містить ще й молочну кислоту (пребіотик) та молочнокислі бактерії (пробіотик), тобто ще корисніша за сиру. Розрекламована нутриціологами броколі справді дещо поживніша за білокачанну капусту, але ця різниця не така принципова.
  • Читайте також: РУЙНІВНИК МІФІВ: УЛЯНА СУПРУН ЖОРСТКО РОЗКРИТИКУВАЛА СТЕРЕОТИПИ В УКРАЇНСЬКІЙ МЕДИЦИНІ

Похожее изображение

 

Коли плануєте раціон — обирайте продукти в їхньому первісному вигляді. Не перероблені, як ковбаса чи сосиски. Це подвійний виграш — що менш перероблений продукт, то менша додана вартість (ви менше платите) і більша поживна цінність (ви менше хворієте).

100 грамів навіть добірної яловичини, в якій багато заліза, цинку та незамінних амінокислот, карнітину і таурину, коштує менше ніж 100 грамів поганеньких сосисок.

  • Риба — здорово і не настільки дорого, як звично думати

Читайте також: УЛЯНА СУПРУН РОЗПОВІЛА, ЯК ЗБЕРЕГТИ СПОКІЙ ПІД ЧАС ВИБОРІВ

Це головне джерело всіх омега-3 поліненасичених жирних кислот. Саме споживання риби, а не добавок, знижує ризик деменції, серцево-судинних хвороб та хронічного запалення. Достатньо їсти рибу двічі на тиждень. Одна велика порція риби обійдеться вам 30-50 гривень — це співмірно із пачкою цигарок і кавою, от тільки цигарки здоров’я не додадуть.

Обирайте скумбрію, хека й оселедця, а не лосося. Не бійтеся свинцю та миш’яку — в цих видах риби їх не так багато, як в лососі, тунці, рибі-мечі. Білий рис становить більшу загрозу — він накопичує неорганічний миш’як.

Картинки по запросу скумбрія

Коли ми говоримо “здорове харчування”, то маємо на увазі не розкручені та дорогі авокадо, годжі, чіа, кіноа і лосося, а рідні та доступні сало, яйця, смородину, гречку, гарбузи, оселедці та льон. І купу інших продуктів вартістю до 50 гривень/кг.

Нездорова їжа більш доступна передусім фізично, а потім економічно. Простіше купити шоколадний батончик, аніж курагу, хоча кілограм батончиків дорожчий за кілограм кураги. Слід змінювати свої пріоритети й шукати здорових опцій щодня. Здорова їжа — доступна.

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Супрун рекомендує дотримуватися збалансованого харчування для запобігання розвитку хвороб

Уляна Супрун – в.о. міністра охорони здоров’я заявила, що збалансоване харчування суттєво зменшує ризики появи серцево-судинних хвороб, діабету 2 типу, ожиріння та деяких видів раку

Читати далі “Супрун рекомендує дотримуватися збалансованого харчування для запобігання розвитку хвороб”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Є простий спосіб зберегти зір з віком, – заявили науковці

Вчені з Вестмідського інституту медичних досліджень заявили про те, що вживання овочевих нітратів, які були знайдені в зелених листових овочах та буряку, дозволяє знизити ризик розвитку ранньої стадії дегенерації жовтої плями

Читати далі “Є простий спосіб зберегти зір з віком, – заявили науковці”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Чи може середземноморська дієта зробити нас щасливими?

Як відомо, середземноморська дієта вважається найкращим стилем харчування, який повністю відповідає здоровому способу життя. Відомо, що люди, які дотримуються цієї дієти, менш схильні до розвитку багатьох захворювань (серцево-судинних, цукрового діабету, ракових і багатьох інших). При сучасному стрімкому ритмі життя багато людей періодично страждають депресією, тому у всьому світі проводяться численні дослідження, щоб з’ясувати, чи допомагає середземноморська дієта відчувати себе щасливими.

Читати далі “Чи може середземноморська дієта зробити нас щасливими?”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Фрукти і овочі – чи є різниця?

Для більшості людей відмінність між фруктами і овочами очевидно, адже ми звикли вважати, що яблука, сливи, груші – це фрукти; картопля, огірки, помідори, гарбуз, капуста, квасоля – це овочі; малина, полуниця, вишня – ягоди. Але все не зовсім так: наприклад, гарбуз, який звикли вважати овочем, з точки зору біології, фрукт. Зараз спробуємо розібратися, чому все не зовсім так, як ми звикли вважати.

Читати далі “Фрукти і овочі – чи є різниця?”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Які продукти ми їмо неправильно

Зараз дуже багато говорять про здорове харчування, яке передбачає споживання достатньої кількості овочів і фруктів. Але чи багато хто знає, як правильно їх готувати і чи варто готувати деякі продукти взагалі?

Читати далі “Які продукти ми їмо неправильно”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Науковці довідалися, як зберегти молодість з допомогою харчування

Група австрійських та німецьких вчених протягом декількох років розробляла дієту, яка спрямована на збільшення тривалості життя.

Читати далі “Науковці довідалися, як зберегти молодість з допомогою харчування”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Фахівці рекомендують включити в раціон ці надзвичайно корисні овочі

Є кілька овочів, які корисні поза сезону і тому обов’язково повинні бути включені в раціон харчування. Одним з таких корисних овочів експерти назвали звичайну капусту

Читати далі “Фахівці рекомендують включити в раціон ці надзвичайно корисні овочі”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Ці продукти варто завжди зберігати в холодильнику

Деякі продукти насправді бажано зберігати саме в холодильнику. Не всі вони псуються в шафі або на столі, стаючи небезпечними для здоров’я, але також можуть втратити смакові якості і корисні властивості

Читати далі “Ці продукти варто завжди зберігати в холодильнику”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!