Язык улавливает запахи: – ученые

Американские ученые заявили, что язык человека может распознавать ароматы. В отличие от носа, он реагирует несколько медленнее.

Исследователи подчеркивают, что на языке присутствует большое количество рецепторов, взаимодействующих с молекулами веществ в пище, пишет Spiegel.

Сотрудники Центра Монелла в Филадельфии отмечают, что вкусовые клетки людей содержат особые белковые соединения, которые могут оценивать запахи.

Как показали проведенные учеными эксперименты, часть клеток языка показывает активность после контакта с ароматическими веществами.

Довольно сильная реакция зафиксирована при попадании на рецепторы эвгенола, что имеет запах гвоздики. Однако распознавание языком запаха намного слабее, чем обонятельными клетками.

Авторы исследования сделали вывод, что сигналы от разных типов рецепторов способны взаимодействовать друг с другом для дополнения, которое затем передает в мозг полную картину.

Это открытие поставило под сомнение теорию о том, что вкус и аромат регистрируются разными органами чувств и соединяются в общую композицию только в головном мозге для создания какого-то единого впечатления от вкусовых характеристик продукта.

Ученые отмечают, что это уменьшит потребность добавлять в продукты много сахара и поможет в борьбе с ожирением. «Наше исследование может помочь объяснить, как молекулы запаха влияют на вкус», – говорит исследователь Озденер. «Это может привести к разработке модификаторов вкуса на основе вкуса, которые могут бороться с приемом слишком большого количества соли, сахара или жира, что, в свою очередь, связано с болезнями, связанными с питанием, такими как ожирение или диабет».

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Для всіх знаків Зодіаку є аромати, які притягують гроші, успіх і любов

Магія ароматів природна, як і магія кольору. Для представників кожної зодіакальної стихії є свій певний набір запахів, який їм дарує удачу і підвищує енергетику

Читати далі “Для всіх знаків Зодіаку є аромати, які притягують гроші, успіх і любов”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!

Позбавити взуття від противного запаху допоможуть ці прості способи

Якщо проблему брудного взуття ще якось можна пов’язати з часом року і погодними умовами, то неприємний запах від взуття — це явище безстрокове.

Читати далі “Позбавити взуття від противного запаху допоможуть ці прості способи”

 

Только интересное и важное попадает к нам в Telegram.. Подписывайтесь!